Domaine de Sabbat Rouge - A.O.P. Côtes du Roussillon Village

 

Cépages : 80% Carignan, 20% Syrah

Vinification longue, 6 à 8 semaines

Elevage en fûts, 10 mois

Garde 0 à 5 ans (prêt à boire mais peut attendre)

 

 

Dégustation : " Robe concentrée, grenat. Nez sur la pivoine, les fruits à noyau, les épices douces. La bouche fait preuve d'envergure, d'équilibre, de profondeur. Un style à la fois musclé, franc et souple. Les parfums sont à l'honneur. De la force bien encadrée. "

 

A la robe rubis, il est issu de l'assemblage de deux cépages remarquables. Les vieilles vignes de Carignan noir dont il a hérité la finesse de ses tanins, et la Syrah qui lui confère cette complexité arômatique.